Медные шлемы для дистилляции

Медный шлем выполняет несколько функций в составе дистилляционной установки:

• создаёт дополнительную медную поверхность для контакта с парами продукта;
• способствует взаимодействию меди с частью серосодержащих соединений;
• формирует паровую зону между перегонным кубом и холодильником или колонной;
• участвует в пассивной дефлегмации за счёт охлаждения стенок и возврата части конденсата;
• позволяет изменять конфигурацию установки под требуемый режим дистилляции.

Фактический результат зависит не только от шлема, но и от состава сырья, скорости перегонки, мощности нагрева, температуры, конструкции куба и всего парового тракта.

Вискарный медный шлем применяется в установках для перегонки зерновых браг и получения дистиллятов для виски и бурбона. При подборе учитываются форма шлема, его высота, площадь медной поверхности, паровая нагрузка и соединение с перегонным кубом.

Один только объём шлема не определяет ароматический профиль продукта. Окончательная конфигурация должна соответствовать объёму куба, мощности нагрева и требуемому режиму перегонки.

Медные шлемы могут использоваться для дистилляции виноградных, яблочных, грушевых, сливовых и других фруктовых браг. При работе с ароматным сырьём важно подобрать конструкцию, которая соответствует требуемой степени укрепления и позволяет сохранить характер исходного продукта.

Выбор формы и размеров выполняется с учётом сырья, объёма перегонного куба, мощности нагрева и конфигурации последующего холодильника или дефлегматора.

Медный шлем может входить в состав оборудования для производства рома, джина, настоек и ароматных спиртов. Конкретная схема зависит от технологии: прямой дистилляции, работы с ароматической корзиной, установки колонны или других узлов.

Для таких задач необходимо заранее согласовать направление выхода пара, присоединения и совместимость шлема с остальными элементами оборудования.

NORD STEAM может изготавливать медные шлемы различных форм. Геометрия влияет на внутренний объём, площадь медной поверхности, движение пара и количество конденсата, возвращающегося обратно в куб.

• Луковичная форма — увеличенная паровая камера с расширением в центральной части.
• Каплевидная форма — вытянутая конструкция с плавным переходом к пароотводной трубе.
• Сферическая форма — компактная паровая камера с округлой геометрией.
• Коническая форма — конструкция слой геометрией.</li направленным сужением к верхнему выходу.

Нельзя определить универсально лучшую форму для всех напитков. Выбор зависит от конструкции установки и требуемого технологического результата.

Объём шлема необходимо рассматривать вместе с характеристиками перегонного куба или ПВК. При подборе учитываются:

• полный и рабочий объём куба;
• мощность и способ нагрева;
• тип перерабатываемого сырья;
• форма и высота шлема;
• доступная высота помещения;
• размер нижнего и верхнего присоединений;
• конструкция холодильника, дефлегматора или колонны;
• необходимая разборность оборудования.

Модели объёмом 15, 23, 26, 40, 80 и 140 литров нельзя выбирать только по совпадению лит по совпадража с кубом. Совместимость каждой модели необходимо подтверждать по размерам и присоединениям.

Медный шлем можно установить на совместимый пароводяной котёл или перегонный куб при совпадении присоединительных размеров и допустимой нагрузки на крышку. Также необходимо учитывать общую высоту оборудования и возможность безопасной сборки и обслуживания.

Для подбора основания можно посмотреть медные пароводяные котлы и медные перегонные кубы NORD STEAM.

NORD STEAM может изготовить медный шлем под конкретную дистилляционную установку. Для расчёта необходимо предоставить:

• объём и тип перегонного куба или ПВК;
• размер нижнего присоединения;
• размер и направление верхнего выхода;
• максимально допустимую высоту;
• желаемую форму шлема;
• вид сырья и предполагаемый продукт;
• схему дальнейшего подключения холодильника или колонны.

После согласования исходных данных определяется форма, размеры, присоединения, комплектация и стоимость изготовления.

Во время эксплуатации медь может темнеть и покрываться продуктами окисления. Шлем необходимо регулярно промывать и периодически очищать средствами, совместимыми с медью.

Не следует использовать составы и абразивные материалы, которые могут повредить поверхность или оставить загрязнения внутри парового тракта. Порядок очистки должен соответствовать инструкции по эксплуатации оборудования.

Можно ли купить вискарный шлем отдельно от перегонного куба?

Да, если предварительно согласованы размеры, присоединения, высота и совместимость с существующим оборудованием.

Можно ли установить шлем на ПВК из нержавеющей стали?

Да, если крышка ПВК рассчитана на установку шлема, а присоединения и допустимая нагрузка соответствуют конструкции.

Какая форма лучше подходит для виски?

Универсальной формы для всех установок нет. Выбор зависит от сырья, объёма куба, мощности нагрева и требуемого характера дистиллята.

Можно ли изготовить нестандартный медный шлем?

Да. Конструкция может быть рассчитана под нужный объём, форму, высоту и размеры присоединений.

Подходит ли медный шлем для ароматных спиртов?

Да, но схема установки и геометрия шлема должны соответствовать используемой технологии и остальным узлам оборудования.