Ёмкости для брожения из нержавеющей стали

Ёмкость для брожения 300 литров из нержавеющей стали

от 190 000 ₽160 000 ₽
В корзину

Ёмкости для брожения из нержавеющей стали NORD STEAM

Ёмкости для брожения NORD STEAM изготавливаются из пищевой нержавеющей стали AISI 304 и предназначены для ферментации пива, вина, сидра, кваса, браги и других напитков. Оборудование подходит для пивоварен, виноделен, небольших производств и предприятий по выпуску напитков.

В каталоге представлена ёмкость для брожения 300 литров с рубашкой охлаждения, сферическим дном, загрузочным люком и сливным соединением. Возможность изготовления других объёмов и вариантов комплектации определяется по техническому заданию.

При подборе учитываются продукт, размер партии, рабочая температура, способ охлаждения и требования к дополнительному оснащению. NORD STEAM поможет подобрать конструкцию и подготовить расчёт оборудования под конкретный технологический процесс.

Назначение ёмкостей для брожения

Бродильные ёмкости могут применяться для следующих продуктов:

  • пиво и пивное сусло;
  • вино и виноматериалы;
  • сидр и плодово-ягодные напитки;
  • квас и другие напитки естественного брожения;
  • зерновые, фруктовые и сахарные браги;
  • другие пищевые продукты, требующие контролируемой ферментации.
Конструкция и варианты комплектации

Конструкция и оснащение ёмкости подбираются с учётом особенностей производственного процесса. В зависимости от технического задания могут быть предусмотрены:

  • рубашка охлаждения для контроля температуры продукта;
  • загрузочный и ревизионный люк;
  • сливная и запорная арматура;
  • подключения для датчиков температуры;
  • соединения для подключения чиллера;
  • дополнительные технологические штуцеры;
  • система контроля температуры и автоматика.

Точный состав комплектации и технические параметры необходимо согласовать до изготовления оборудования.

Как подобрать объём и оснащение

При подборе бродильной ёмкости учитывается не только полный геометрический объём, но и необходимое свободное пространство для пенообразования. Рабочий объём ёмкости должен соответствовать фактическому размеру производственной партии.

Для подготовки расчёта желательно указать:

  • тип продукта;
  • объём одной партии;
  • температуру брожения;
  • продолжительность технологического процесса;
  • наличие и характеристики чиллера;
  • требования к люку и сливу;
  • необходимость установки датчиков и автоматики.
Подключение рубашки охлаждения к чиллеру

Рубашка позволяет отводить тепло, которое выделяется в процессе брожения, и поддерживать заданную температуру продукта. Для корректной работы необходимо согласовать параметры рубашки и холодильного оборудования.

При подборе чиллера учитываются тип теплоносителя, рабочая температура, допустимое давление, расход и требуемая холодопроизводительность. Эти значения определяются по характеристикам конкретной ёмкости и технологического процесса.

Чем бродильная ёмкость отличается от ЦКТ

Бродильная ёмкость используется для ферментации продукта в предусмотренном её конструкцией режиме. Цилиндро-конический танк отличается коническим дном, которое позволяет собирать и удалять дрожжевой осадок через нижний слив.

Отдельные модели ЦКТ могут применяться не только для брожения, но и для дображивания, созревания и карбонизации напитка под избыточным давлением.

Если требуется коническое дно, удаление дрожжевого осадка или проведение нескольких технологических стадий в одном аппарате, рекомендуем рассмотреть цилиндро-конические танки NORD STEAM.

Изготовление ёмкостей других объёмов

В каталоге представлена ёмкость для брожения объёмом 300 литров. Возможность изготовления оборудования другого объёма или исполнения определяется после рассмотрения технического задания.

Для расчёта необходимо предоставить информацию о продукте, размере партии, температурном режиме, способе охлаждения и требуемой комплектации.

Доставка, гарантия и заказ

NORD STEAM производит оборудование из нержавеющей стали и поставляет его по России, Беларуси и другим странам СНГ. Срок изготовления, стоимость, условия доставки и гарантия указываются в предложении на конкретную комплектацию.

Для получения расчёта сообщите тип продукта, требуемый объём и перечень необходимого оснащения.