Варочный котёл с мешалкой 800 литров

• номинальный объём — 800 литров;
• материал — нержавеющая сталь AISI 304;
• загрузочный люк — 300 мм;
• тип мешалки — рамная, со скребковыми элементами;
• мощность мотор-редуктора — 2,2 кВт;
• теплообмен — рубашка нагрева;
• исполнение корпуса — с теплоизоляцией и защитным кожухом;
• мощность системы управления нагревом — 27 кВт;
• нагревательные элементы — предусмотрена коробка для трёх ТЭНов;
• контроль температуры — термодатчик и автоматика;
• контроль рубашки — термометр и группа безопасности;
• установка — вертикальная, на стационарных опорах.

Рабочий объём, допустимая температура, обороты мешалки, параметры рубашки и установленная мощность уточняются перед изготовлением в соответствии с продуктом и технологическим режимом заказчика.

• варочный котёл объёмом 800 литров;
• рамная мешалка со скребками;
• мотор-редуктор мощностью 2,2 кВт;
• теплообменная рубашка;
• теплоизоляция корпуса;
• съёмный защитный кожух;
• загрузочный люк 300 мм;
• сливной кран для продукта;
• термометр рубашки;
• вход для термодатчика;
• группа безопасности;
• два крана для подачи и слива теплоносителя;
• коробка для установки трёх ТЭНов;
• комплект запорной и соединительной арматуры;
• автоматический блок управления мощностью 27 кВт.

Окончательная комплектация фиксируется в техническом задании и коммерческом предложении.

Промышленный варочный котёл может использоваться для приготовления сахарных и фруктовых сиропов, соусов, кетчупов, заправок, маринадов, джемов, конфитюров и концентратов.

Рамная мешалка постоянно перемещает продукт внутри ёмкости, а скребки очищают нагреваемые стенки. Это особенно важно для продуктов с повышенной вязкостью, склонных к налипанию, карамелизации или локальному перегреву.

Для технологических процессов, где необходимо проводить варку и концентрирование при пониженной температуре, можно рассмотреть вакуумное оборудование для варки сиропов и концентратов 180 литров.

Котёл подходит для приготовления кондитерских масс, начинок, кремовых основ, глазурей, повидла, карамельных и сахарных составов. Конкретная конструкция мешалки и скорость вращения подбираются с учётом вязкости и изменения консистенции продукта во время нагрева.

При работе с густыми продуктами особенно важны мощность мотор-редуктора, крутящий момент, форма рамной мешалки, материал скребков и размер сливного патрубка. Эти параметры рассчитываются после получения данных о продукте.

Помимо пищевого и кондитерского производства, варочный котёл может применяться для приготовления косметических паст, гелей, мыльных составов и других совместимых продуктов, которым необходимы нагрев и равномерное перемешивание.

Для химических продуктов необходимо отдельно проверить совместимость нержавеющей стали, прокладок, уплотнений, скребков и запорной арматуры с обрабатываемой средой. При необходимости оборудование изготавливается из AISI 316L или комплектуется другими материалами уплотнений.

Для процессов, где дополнительно требуется измельчение частиц и диспергирование, подходит химический реактор с мешалкой и диспергатором 100 литров.

Варочный котёл может использоваться не только для нагрева и приготовления продукта, но и как темперирующая ёмкость. Автоматическая система управления поддерживает установленную температуру и регулирует работу нагревательных элементов.

Постоянное перемешивание помогает выравнивать температуру по всему объёму и уменьшать разницу между продуктом возле нагреваемой стенки и центральной частью ёмкости. Это повышает повторяемость технологического процесса от партии к партии.

В комплект поставки входит автоматический блок управления мощностью 27 кВт. Система предназначена для управления нагревом и поддержания заданной температуры продукта.

В зависимости от технического задания система управления может дополнительно включать:

• регулирование мощности нагрева;
• отображение температуры продукта и теплоносителя;
• управление мотор-редуктором мешалки;
• частотное регулирование оборотов;
• таймеры технологических этапов;
• световую и звуковую сигнализацию;
• защиту нагревателей и электродвигателя;
• полуавтоматическое или автоматическое выполнение заданного режима.

Точный состав автоматики согласовывается до изготовления оборудования.

NORD STEAM изготавливает варочные котлы с мешалками по индивидуальному техническому заданию. Представленная модель объёмом 800 литров является одним из вариантов исполнения и не ограничивает возможный модельный ряд.

• другой рабочий и полный объём;
• изготовление из AISI 304 или AISI 316L;
• изменение толщины металла;
• рамная, якорная или скребковая мешалка;
• подбор мощности и оборотов мотор-редуктора;
• частотное регулирование мешалки;
• электрический, паровой или внешний нагрев;
• рубашка нагрева или нагрева и охлаждения;
• усиленная теплоизоляция;
• насос для циркуляции или выгрузки продукта;
• изменение размеров загрузочного люка и сливного патрубка;
• дополнительные датчики, патрубки и запорная арматура;
• автоматизация под технологический процесс;
• лестница и площадка для загрузки и обслуживания;
• изменение габаритов с учётом помещения заказчика.

Для подбора комплектации и расчёта стоимости необходимо указать:

• наименование и состав продукта;
• рабочий объём одной партии;
• плотность и вязкость продукта;
• начальную и конечную температуру;
• необходимое время нагрева;
• требуемое время перемешивания;
• доступный источник электроэнергии или теплоносителя;
• способ загрузки и выгрузки;
• требования к мойке оборудования;
• необходимый уровень автоматизации;
• габаритные ограничения производственного помещения.